大明攝影日誌

琲味美珈 咖啡館

台北市大安區瑞安街268號

TEL：2708-7149

老闆是專業的咖啡豆商，在這個行業已經快十年，從去年三月開始自立門戶，專賣咖啡豆並提供專業的手沖咖啡技巧。老闆最擅長的是手沖咖啡，別小看這樣的手沖咖啡方式，那也是充滿技巧的，不論是水溫的掌控到時間的掌控，處處充滿學問的！

老闆都是精選各國莊園生豆後自己烘焙，在交給咖啡館部份也在自己的店裡做零售買賣。





老闆這裡的豆子有瓜地馬拉的花神、夏威夷可娜到蒲隆地等，每次大明家裡或公司沒咖啡豆時，都會跑到瑞安街這裡買豆子。





如果客人不趕時間，老闆都會先煮一杯咖啡請客人，有時候老闆會很有耐心的介紹豆子的特性，遇到客人問到咖啡特性或煮咖啡疑慮時，老闆會很認真又不耐其煩的詳細回答‧

老闆常說：【好的豆子必須跟內行的咖啡愛好者分享，把豆子的特性告訴消費者，才可以把咖啡的苦、酸、甘、甜給表現出來，每個客人總有自己喜歡的感覺，那也要看客戶的個性‧每個人都有不同的個性，也都有適合的咖啡豆，那要看個人的喜好。】

像大明常買的【新幾內亞】就是微妙的果酸中帶點微醺般層次的甘甜，至於是不是真有微醺般層次的甘甜，那就有賴自己品嚐了！